洛阳水席“亮相”快手直播间短视频平台助力非遗传承

  • 2021年2月23日

洛阳水席“亮相”快手直播间 短视频平台助力非遗传承

人民网北京7月20日电(记者夏晓伦) “洛阳水席是从唐朝开始流行的到现在已经有着一千多年的历史了,是保留至今的名宴之一”、“吃的不仅是饭,而是非物质文化遗产”……在19日的快手直播间里,主播“洛阳表妹”津津有味地品尝和介绍了洛阳美食——水席,总计吸引超过180多万人观看。

中国高科院学术委员会委员、中国科学院院士、工程地质学专家彭建兵说,黄河流域面临的地球科学问题是,迫切需要站在地球系统科学前沿,为黄河流域生态保护与高质量发展战略的实施、为建没造福人民的幸福黄河提供科技支撑。

尼泊尔前总理贾拉·纳特·卡纳尔说:“习近平总书记对中国的脱贫攻坚工作投入了大量精力,经常深入一线,亲自视察贫困地区并就脱贫攻坚工作作出决策部署,努力解决民众在衣食住行、基础教育、医疗服务等方面遇到的困难,为提高中国贫困人口的生活水平付出了极大的、令人钦佩的努力。”

俄罗斯著名汉学家尤里·塔夫罗夫斯基说:“中国近几十年都在朝战胜贫困迈进。随着习近平主政,这场斗争尤为迅速地发展。因为奠定‘中国梦’基础的,正是到中共成立100周年之前战胜贫困。”

习近平在扶贫第一线,除了走访贫困户,还重点考察产业扶贫、电商扶贫、旅游扶贫等。2020年4月,在陕西,习近平来到特困地区的核心区,访农户,看工厂。他在金米村直播平台前“点赞”当地“小木耳、大产业”的视频风靡全网。据媒体报道,有2000万网友冲进淘宝,三个直播间同时开售,20多吨木耳都被卖光。习近平被网友亲切地称为“最强带货员”。

“过去种土豆玉米,一年收入2000元;现在我和大女儿、儿子都在旅游公司上班,每人每个月收入2100元。”在河北阜平县,骆驼湾一号院72岁女主人顾宝青向游客介绍说。顾家的变化是中国农村旅游扶贫的一个缩影。

“习书记让我感受最深的,就是他时刻把人民群众的冷暖放在首位。”曾和习近平在福建基层共事过的干部赵汝棋说。

在第七个国家扶贫日,也是第二十八个国际消除贫困日到来之际,中国在中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平带领下正进行脱贫攻坚的最后冲刺。

那一次,他和乡亲们在空地上围坐一圈,首次提出“精准扶贫”——要建档立卡摸清每户致贫原因,不能“手榴弹炸跳蚤”,要下一番“绣花”功夫。

乌兹别克斯坦塔什干国立东方学院教授伊斯马特·别克穆拉托夫认为,中国的减贫成就主要归功于中国领导人将脱贫攻坚摆在国家发展的重要位置,并实地走访最贫困地区,亲自了解群众疾苦,在全国范围内领导打响了一场脱贫攻坚战。

“党的十八大以来,我每年都到贫困地区考察调研,前几年去,沿途山路颠颠簸簸,进了村坑坑洼洼,晴天尘土满鞋,雨天道路泥泞,贫困户房子破破烂烂、有的家徒四壁,一些贫困群众一年也吃不上几次肉,不少孩子没有上学或中途辍学,很多人生病基本靠扛,看了心里确实很沉重。这几年,我再去一些贫困村,看到了实实在在的变化,道路平坦通畅,新房子一片连着一片,贫困群众吃穿不成问题。看到群众脸上洋溢着真诚淳朴的笑容,我心里非常高兴。”习近平在2020年3月的决战决胜脱贫攻坚座谈会上说。

在今年3月的决战决胜脱贫攻坚座谈会上,所有省区市主要负责人都参加,中西部22个向中央签了脱贫攻坚责任书的省份一直开到县级。

习近平就打赢脱贫攻坚战召开一系列专题会议进行研究部署,包括2015年在延安召开革命老区脱贫致富座谈会、在贵阳召开部分省区市扶贫攻坚与“十三五”时期经济社会发展座谈会,2016年在银川召开东西部扶贫协作座谈会,2017年在太原召开深度贫困地区脱贫攻坚座谈会,2018年在成都召开打好精准脱贫攻坚战座谈会,2019年在重庆召开解决“两不愁三保障”突出问题座谈会。

中国共产党执政体系上的各层“链条”全面转动。全国共派出25.5万个驻村工作队、累计选派290多万名县级以上党政机关和国有企事业单位干部到贫困村和软弱涣散村担任第一书记或驻村干部。

产业扶贫让许多农民走出了困境。长江南岸的重庆石柱县重点发展中药材、中蜂养殖、特色果蔬等生态产业。华溪村村民谭登周因病致贫,村里动员他加入了劳动强度不大的养蜂业,一年增收几千元。

据了解,本届论坛以“构筑黄河流域生态屏障,推动黄河流域高质量发展”为主题,旨在围绕黄河流域建设与发展、高原科学研究、第二次青藏高原科考等重大热点开展深度交流探讨。以期形成一批对青藏高原经济社会发展、科研创新、人民生活质量提高具有突出价值的深刻见解,发展成为具有较强影响力的高层次学术论坛。

习近平多次说,脱贫攻坚要“切实防止形式主义,不能搞花拳绣腿,不能搞繁文缛节,不能做表面文章”,“脱贫结果必须真实,让脱贫成效真正获得群众认可、经得起实践和历史检验”,脱贫攻坚要“不获全胜决不收兵”。

她还特别推荐了洛阳水席中最为著名的一道菜——牡丹燕菜,它的独特之处是把普普通通的白萝卜,经过多层工序精心烹制,做出燕窝的味道来,特点是造型美观、汤鲜味美、酸辣香郁、爽滑适口、文化内涵丰富。

中共十八大以来,习近平进行的约80次国内考察中,脱贫攻坚是重要主题之一。他来到海拔2000米的村落,入户看望老党员和困难群众;他冒着零下30多摄氏度的严寒去边境小镇看望困难林业职工,察地窖,摸火墙,看年货;他来到红军烈士后代的家,仔细察看厨房、卧室、后院和厕所,询问还有什么困难和愿望;他走进农业园区的智能温控大棚,同正在劳动的村民聊如何脱贫;他来到少数民族村民的家中,了解就业、收入、看病、社保等情况。

那么,水席缘何起源于洛阳?这与其地理气候有直接关系。洛阳四面环山,雨少而干燥。古时天气寒冷,不产水果,因此民间膳食多用汤类。之所以称为水席,一是它的每道菜都离不开汤汤水水,二是一道道地上,吃一道换一道,仿佛行云流水一般,故称水席。

习近平强调,我们党员干部都要有这样一个意识:只要还有一家一户乃至一个人没有解决基本生活问题,我们就不能安之若素。他常常讲,“全面建成小康社会,13亿多中国人,一个都不能少”;“全面建成小康社会,一个民族都不能少”;“全面建成小康社会,一个不能少,特别是不能忘了老区”;“全面建成小康社会,是我们党向人民、向历史作出的庄严承诺,是13亿多中国人民的共同期盼”。

习近平这样解释对这个罕见动作的考虑:“今年年初,我就考虑结合到外地考察,把有关地方特别是还没有摘帽的贫困县所有负责同志都请到一起开个会,研究决战脱贫攻坚工作部署。新冠肺炎疫情发生后,也考虑过等疫情得到有效控制后再到地方去开,但又觉得今年满打满算还有不到10个月的时间,按日子算就是300天,如期实现脱贫攻坚目标任务本来就有许多硬骨头要啃,疫情又增加了难度,必须尽早再动员、再部署。”

习近平说:“中华民族千百年来存在的绝对贫困问题,将在我们这一代人的手里历史性地得到解决。”

很多网友表示,通过这次直播,不仅令自己垂涎三尺,还学到了很多知识,让大家对洛阳的文化底蕴有了更多的认知,真是“不虚此行”。更有网友直言:“下次去洛阳,一定要尝一尝洛阳水席。也要去看看那座‘能吃的博物馆’。”

时过一年,2013年11月,习近平来到湖南西部贫困的十八洞村。不识字也不了解外界的苗族大妈石爬专把习近平迎入家中,客气地问习近平:“怎么称呼您?”习近平自我介绍:“我是人民的勤务员。”

“多年来,我一直在跟扶贫打交道,其实我就是从贫困窝子里走出来的。”上世纪60年代末,15岁的习近平来到陕西梁家河大队,开始了7年艰苦却受益终身的知青岁月——住窑洞、睡土炕,忍耐跳蚤叮咬,带领乡亲们打井、修淤地坝、修梯田、建沼气池。他在这里加入中国共产党,又担任大队党支部书记。他当时最大的心愿就是“让乡亲们饱餐一顿肉”。

青海省人民政府-北京师范大学高原科学与可持续发展研究院(简称“高科院”)院长兼学术委员会秘书长、青海师范大学校长史培军表示,此次论坛将从不同层面、不同角度深入研讨高原地区可持续发展前景,力图形成一批对黄河流域研究、高原科学研究、地区科研创新及经济社会发展具有突出价值的深刻见解和资政建议,产生重要的社会影响力。

习近平把脱贫置于中共中央的集中领导之下。他要求坚持党的领导、强化组织保证,落实脱贫攻坚一把手负责制,省市县乡村五级书记一起抓,为脱贫攻坚提供坚强政治保证。

2012年,中共十八大后,历史的接力棒传递到习近平手中。这时,中国还有9899万贫困人口。

一个多月后,习近平冒着零下十几摄氏度的严寒,驱车300多公里来到地处太行山深处的河北省阜平县。他走进困难群众家看望,盘腿坐在炕上,同乡亲手拉手,详细询问他们一年下来有多少收入,粮食够不够吃,过冬的棉被有没有,取暖的煤炭够不够,小孩上学远不远,看病方便不方便。

“善为国者,遇民如父母之爱子,兄之爱弟,闻其饥寒为之哀,见其劳苦为之悲。”习近平在2015减贫与发展高层论坛发表主旨演讲时引用了这句话,这是他多年倾心投入扶贫工作的写照。

习近平解释,“精准扶贫”就是做到扶贫对象精准、扶贫产业精准、扶贫方式精准、扶贫成效精准。在习近平“精准扶贫”方略的指引下,从中央到地方,从企业到学校,方方面面行动起来。从“借鸡生蛋”到“小额信贷”,从“要想富先修路”到“扶贫先扶志”,从“易地搬迁”到“旅游扶贫”“电商扶贫”,许多独特的方式方法不断发挥效能。

9月,习近平在第七十五届联合国大会上说:“今年以来,14亿中国人民不畏艰难、上下同心,全力克服疫情影响,加快恢复生产生活秩序。我们有信心如期全面建成小康社会,如期实现现行标准下农村贫困人口全部脱贫,提前10年实现《联合国2030年可持续发展议程》减贫目标。”

过去5年中国有900多万贫困人口通过易地扶贫搬迁摆脱了贫困。贵州毕节的农民杨青中一家原来住在大山中的土石屋,仅有40多平方米,他和妻子、小儿子挤睡一张床,女儿们挤睡另一张床。2018年易地搬迁后,他家6口人住进了政府分配的钢筋混凝土大楼,有四室两卫一厅,他自己在扶贫车间找到了编藤椅的工作。

后来习近平到了河北正定担任县委书记,甘冒风险也要摘掉“高产穷县”的帽子;在福建宁德担任地委书记,他带领探索“弱鸟先飞”的脱贫路……一直到省里,再到中央,扶贫这件事他始终“花的精力最多”。

习近平一再强调,“贫穷不是社会主义”。他在脱贫攻坚中始终坚持人民至上、以人民为中心,强调“消除贫困、改善民生、逐步实现共同富裕,是社会主义的本质要求,是我们党的重要使命”。

中国贫困人口从2012年年底的9899万人减到2019年年底的551万人,连续7年每年减贫1000万人以上。“十三五”时期,全国建档立卡贫困人口人均纯收入由2016年的4124元增加到2019年的9057元,年均增幅30%。很多农村老百姓生活有了质的飞跃。

习近平对脱贫攻坚有一整套谋划和部署。他要求,确保如期实现“两不愁三保障”的目标,即不愁吃、不愁穿,义务教育、基本医疗、住房安全有保障。他提出,“抓好教育是扶贫开发的根本大计”;“尽力阻断贫困代际传递”;“东西部扶贫协作和对口支援,是实现先富帮后富、最终实现共同富裕目标的大举措”。

他指出,“移民搬迁是脱贫攻坚的一种有效方式”。移民搬迁要充分征求农民群众意见,让他们参与新村规划。新村建设要同发展生产和促进就业结合起来,同完善基本公共服务等结合起来。

每次会议聚焦一个主题。每次会前,习近平都先到贫困地区调研,实地了解情况,听取基层干部群众意见,根据了解到的情况,召集相关省份负责同志进行工作部署。

中国高科院学术委员会副主任、中国科学院院士、青海大学校长、水利专家王光谦认为,“引黄济宁”是支持西部地区协调发展、兰西城市群建设、生态环境保护、民族团结和社会稳定的战略性标志性工程。从龙羊峡水库引水,经隧洞穿越拉脊山自流输入到湟水南岸,向湟水干流及南岸、城乡生活、工园区、农业生产、生态环境建设保护供水。

“洛阳表妹”在直播间里介绍,洛阳水席全席共设24道菜,包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜,冷热、荤素、甜咸、酸辣俱全。上菜顺序也有严格的规定,先上8个冷盘作为下酒菜,酒过三巡之后再上热菜,每上一道大件其后便会跟上两道中件,最后上4道压桌菜,其中有一道鸡蛋汤,也称为送客汤,寓意全席已经上满。

一位观看直播的洛阳本地网友感慨:“洛阳水席”早已成为这座古城的标签之一,它活跃于洛阳城乡市井,遍布于城乡交通要道、大小集市,一道道汤汤水水,风味独特,选料讲究,烹制惊喜,味道多样,口感舒爽,饱含着洛阳千年传承下来的饮食文化,让人垂涎三尺,回味无穷。

贫困这一难题在中国已经存在了几千年。新中国成立以来,尤其改革开放后,中国共产党领导的反贫困之战不断推进,让7亿农村人口摆脱了贫困。

实际上,就在此次直播的前一天,首届河南(洛阳)快手网红文旅大会正式启动。会上,快手与洛阳签署了战略合作协议,宣布将在文旅领域展开深入系列合作。快手科技运营总监韩叙还在现场详细介绍了快手“全国文旅创作者扶持计划”,该计划将对全国的文旅创作者进行重点培训和扶持,鼓励创作优质文旅内容,推广洛阳文旅资源。

另据记者了解,本届论坛由“1+8”的形式组成,即1场主论坛,8场分论坛。第二届高原科学与可持续发展高层论坛为主论坛,同步举办黄河流域生态文明建设与高质量发展高峰论坛暨2020年黄河分会学术年会,青藏高原地貌过程、气候变化与生态环境可持续发展大会等8个分论坛,论坛将持续至25日。(完)

习近平就任总书记后,4年多就走遍了全国14个集中连片特困地区。从黄土高坡到雪域高原,从革命老区到民族地区,从地震灾区到祖国边陲,有时,为到一个村子,他下飞机,就转火车,再坐汽车。在重庆石柱土家族自治县中益乡华溪村,习近平说,“换了三种交通工具到这里,就是想实地了解‘两不愁三保障’是不是真落地”。

2020年非同寻常,新冠肺炎疫情突然来袭。还在疫情严重的3月初,习近平就主持召开中共十八大以来脱贫攻坚最大规模的会议。会上,习近平说:“党的十八大以来,我们坚持以人民为中心的发展思想,明确了到2020年我国现行标准下农村贫困人口实现脱贫、贫困县全部摘帽、解决区域性整体贫困的目标任务。”

“洛阳表妹”在详细介绍了洛阳水席的24道菜后,还参观了位于真不同总店一楼的水席博物馆。公开资料显示,展厅面积400多平方米,建成于2013年。主要包括伊尹厅、武皇厅等,共展出名人字画和碗盏樽碟等各类餐饮用具收藏品400多件。博物馆还设立一个洛阳水席仿真宴席展柜,让游客能够从不同角度了解洛阳水席来历、制作方法。

业内人士认为,短视频的不断成熟发展,打破了非物质文化遗产赖以生存的原生环境,为其发展提供了新的媒介技术支持,将非遗传播推向了一个新的阶段。此次洛阳水席“亮相”快手直播间,不仅让更多人知道了洛阳美食,还给洛阳城市名片的打造带来积极意义。

据了解,洛阳水席始于唐代,和牡丹、龙门石窟并称“三绝”,已有1000多年的历史,是中国保留下来的历史最久远的名宴之一。

随着脱贫攻坚不断深入,中国西南地区的“直过民族”——新中国成立之初从原始社会末期或奴隶社会直接过渡到社会主义社会的民族——逐渐摆脱千年贫困,加快拥抱现代文明。

中国反贫困斗争进入新的阶段。国际经验表明,当一国贫困人口数占总人口的10%以下时,减贫就进入“最艰难阶段”。

中共承诺,到2020年实现现行标准下农村贫困人口全部脱贫,这意味着每年要脱贫约1000万人,每月脱贫要达到近100万人,每分钟脱贫约20人。这是一场进入读秒阶段的决战,也是全面建成小康社会最难啃的硬骨头。

黄河流域的生态保护是青海生态保护的重中之重,是筑牢青藏高原生态安全屏障和确保一江清水向东流的核心任务。

1997年,时任福建省委副书记、同时也是福建省对口帮扶宁夏领导小组组长的习近平第一次来到宁夏。他对口帮扶宁夏脱贫攻坚的一个重点就是解决用水问题。他抓井窖工程,解决群众生活用水问题;鼓励小圆井抽水灌溉,解决产业用水问题。

习近平在2012年11月中共十八届一中全会当选总书记后同中外记者见面时说:“人民对美好生活的向往,就是我们的奋斗目标。”

会上,河南省委宣传部副部长方启雄也表示,此次活动将对洛阳贯彻落实全省文化旅游大会精神,进一步打造具有重要影响力的文化旅游目的地,拉动文旅消费将起到积极推动作用。

毛学荣介绍,黄河是中华民族的母亲河,黄河流域是中国“一带一路”发展的重要经济廊道,也是覆盖和衍射东中西部省区经济社会发展的重要经济纽带,在国家经济社会发展和生态安全方面具有十分重要的地位。

这意味着,中国剩下的最后500多万贫困人口要在今年全部脱贫。最后52个“贫中之贫、困中之困”的贫困县今年要全部摘帽。

2016年7月,习近平来到宁夏泾源县大湾乡杨岭村看望父老乡亲,实地考察精准扶贫情况。在考察中,习近平尤其留意村民家的淋浴设施。听说安了太阳能热水器,习近平说“挺好”,关心地问家里的小男孩:“你常洗澡吗?”

在脱贫攻坚中,习近平亲自挂帅、亲自出征、亲自督战。习近平说:“我提倡钉钉子精神,这得从我做起啊!这件事我要以钉钉子精神反反复复地去抓。”

云南镇雄县人民医院与四川大学华西医院联合办医,设立了贫困户绿色通道,开通了与北京、上海等地知名医院的远程联合会诊。院长胡翊说:“因病致贫是农村最大难题之一。通过医疗扶贫,可以做到群众小病不出村、大病不出县。”

cueaustin.com

E-mail : mail@cueaustin.com